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什么是膳食纤维的食物  ? 膳食纤维的概念?膳食纤维最好的来源是?

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什么是膳食纤维?e2K每日快评网

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膳食纤维是指植物中天然存在的、提取的或合成的碳水化合物的聚合物、不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义的物质。包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其它一些膳食纤维单体成分等。膳食纤维主要是不能被人体利用的多糖,不能被人类的胃肠道中消化酶所消化的,所以不提供热量。e2K每日快评网

 以下的蔬菜也含有较多膳食纤维:e2K每日快评网
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  1、各种嫩豆类和嫩豆荚都是高纤维食物。虽然毛豆煮后质地柔软,但丝毫不妨碍它夺取蔬菜中的纤维冠军。嫩蚕豆、嫩豌豆质地更是细腻可口,豆角也挺清脆,但纤维含量真的比芹菜杆要高得多。e2K每日快评网
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  2、除了嫩豆子之外,芥蓝、菠菜、苋菜、西兰花之类看起来没筋的菜,纤维含量也要高于芹菜杆。e2K每日快评网
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  3、海带、紫菜、木耳、蘑菇等菌藻类。e2K每日快评网
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  4、黄豆、赤小豆、绿豆、蚕豆、豌豆等豆类。e2K每日快评网
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  5、卷心菜、胡萝卜、青菜、黄瓜、西红柿、香菇、番茄、大豆、柑橘、苹果、韭菜、冬瓜、大蒜、金针菜、笋等都是高纤维或高果胶的食品。e2K每日快评网

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膳食纤维对人体有哪些益处?e2K每日快评网

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延缓血糖吸收:食物中纤维素含量高,可延缓胃排空,降低吸收速度,降低餐后血糖。e2K每日快评网

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增加饱腹感:纤维素不被吸收,不产生热量,增加食物中纤维素的含量可降低其他肉类或碳水化合物的摄入,有利于减肥。e2K每日快评网

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产生营养素:产生可溶性纤维素在肠道内与细菌相互作用,可为人体提供短链脂肪酸。e2K每日快评网

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降低胆固醇的吸收:膳食纤维可吸附结合胆固醇、胆汁酸,减少食物中了胆固醇的吸收,对心脑血管疾病预防有益,同时也促进胆汁的分泌、循环,因而一定程度上可预防胆结石的形成。e2K每日快评网

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治疗便秘:现代人饮食过于精细,如果不吃蔬菜等高纤维素的食物,食物消化完后几乎没有什么残渣,这种情况会导致结肠内不能形成足够体积的粪便,难以每天产生便意,容易形成便秘。e2K每日快评网


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